Торт «Черный лес» классический десерт

1 ч видео + техкарта + расчет себестоимости

Торт «Черный лес»

Шоколадный бисквит с вишневой пропиткой
Компоте вишня со специями
Взбитый ванильный ганаш
Вишневый ганаш со специями
Торт подлежит заморозке

6 месяцев 4 200 ₽

• Насыщенный шоколад, воздушный сливочный ганаш и яркая сочная вишня • Подача в виде торта или нарезных пирожных • Насыщенный шоколад, воздушный сливочный ганаш и яркая сочная вишня • Подача в виде торта или нарезных пирожных • Насыщенный шоколад, воздушный сливочный ганаш и яркая сочная вишня • Подача в виде торта или нарезных пирожных • Насыщенный шоколад, воздушный сливочный ганаш и яркая сочная вишня • Подача в виде торта или нарезных пирожных

Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»).

Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Ссылка на это место страницы: #program

Шеф-преподаватель

Консультант по кондитерскому искусству международного уровня

Обучила более 17 тысяч учеников по всему миру

Открыла собственный цех и кондитерскую в г.Барнаул

Автор более 100 рецептур популярных и любимых десертов

В кондитерском искусстве более 10 лет

Преподаватель в институте Гастрономии Поля Бокюза (Красноярск)

Ссылка на это место страницы: #order

Оплатить урок

Вы можете выбрать больше уроков по классическим десертам
и получить скидку до 35% прямо сейчас

Подробнее об уроках 🠒

Торт «Черный лес»

4 200 руб.

Торт «Шоколадный трюфель»

4 200 руб.

Торт «Эстерхази»

4 200 руб.

Урок «Морковный торт»

4 200 руб.

Урок «Тирамису»

4 200 руб.

Урок «Песочно-ореховый торт»

4 200 руб.

Урок «Чизкейк»

4 200 руб.

Урок «Медовики»

5 690 руб. 5 500 руб.

7 вкусов торта «Наполеон»

6 900 руб.

К оплате

Промокод можно ввести на странице оплаты после нажатия кнопки «Оплатить»

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и обработки персональных данных пользователей и Офертой

Ссылка на это место страницы: #all-classics

2 ч 20 мин видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

2 торта «Медовик»

2 вида медовиков: муссовый с карамельными коржами, сметанным муссом и карамельной глазурью; классический с наливными коржами, креме ряженка и медовыми вафлями

1 ч 25 мин видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

Десерт «Двойной чизкейк»

Основа из восстановленного песочного теста, выпечной чизкейк, сливочный мусс с кремчизом и кленовым сиропом, карамелизованный орех пекан

3 ч 50 мин видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

7 видов торта «Наполеон»

3 классических с намелакой, заварным кремом и малиной, 3 шоколадных с заварным кремом, вишней или манго, закусочный со специями, прослойкой кремчиз, зеленью и лососем

1 ч 30 мин видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

Десерт «Тирамису»

Кофейный бисквит Savoie с ликерной пропиткой, прослойка из темного шоколада, 2 вида мусса маскарпоне: со вкусом ванили и кофе, подача в виде торта с шоколадным бортиком

1 ч видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

Десерт «Эстерхази»

Ореховый бисквит Dacquoise, заварной карамельный крем с пралине фундука, декор классическая паутинка из темного шоколада

1 ч видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

Торт «Шоколадный трюфель»

Шоколадный бисквит с пропиткой кофе, шоколадный крем-ганаш, зеркальная шоколадная глазурь, декор шоколадные трюфели

45 мин видео
+ технологическая карта
+ чат поддержки
+ калькулятор себестоимости

Торт «Морковный с малиной»

Морковный бисквит с орехами, цукатами, специями, начинка кремчиз, малиновая прослойка, апельсиновая глазурь, подача в виде торта, рулета или нарезного пирожного