32 мин видео + техкарта + расчет себестоимости

Торт «Птичье молоко»

Классический торт в авторской подаче

  • Воздушное молочное суфле на желатине
  • Нежные бисквитные коржи
  • Две текстуры шоколада: хрустящий и нежный

6 месяцев 4 200 ₽

Ссылка на это место страницы: #program

   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов    •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов  

На уроке вы научитесь готовить

  • Нежный легкий классический бисквит с лимонной пропиткой
  • Очень воздушное и упругое суфле на основе швейцарской меренги с заварным кремом и желатином (без агар-агара)
  • Хрустящую шоколадную прослойку
  • Нежный шелковый ганаш для покрытия торта

Вы узнаете, как получить необыкновенный десерт из самых обычных продуктов, используя правильные технологии приготовления

Ссылка на это место страницы: #contents
Ссылка на это место страницы: #calc

Калькулятор себестоимости

Торт «Птичье молоко»

Бисквитные коржи, молочное суфле, шоколадная прослойка, шоколадный ганаш

Себестоимость 1 торта

Формовка ~16 х 16 см высота ~6 см

Число изделий 4

Выберите число изделий


Укажите в таблице вашу стоимость единицы по каждой статье затрат
СтатьяЕдиницаСтоимость за единицу, руб
Продукты руб. на 1 изделие

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г
Другое руб. на 1 изделие
Оплата труда1 ч
Упаковка в расчете на 1 изделие1 шт
Реклама в расчете на 1 изделие1
Другие расходы в расчете на 1 изделие1
Итого себестоимость 1 изделия
руб.

Шеф-преподаватель

Консультант по кондитерскому искусству международного уровня

Обучила более 17 тысяч учеников по всему миру

Открыла собственный цех и кондитерскую в г.Барнаул

Автор более 100 рецептур популярных и любимых десертов

В кондитерском искусстве более 10 лет

Преподаватель в институте Гастрономии «Лайф» (Красноярск)

Ссылка на это место страницы: #order
Ссылка на это место страницы: #golden-classics
Ссылка на это место страницы: #gift

Не нашли ответ на свой вопрос?

Напишите нам в Telegram→
или
в чат на сайте→

ИП Никандрова В. И.

ОГРНИП 323220200061645

ИНН 222175328404

г. Москва


Договор-оферта→

Соглашение об обработке персональных данных→

Мы используем cookie-файлы. Это нужно для лучшей работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее