25 мин видео + техкарта + расчет себестоимости

Торт «Прага»

Классический торт в авторской подаче

  • Воздушный нежный шоколадный бисквит с кофе и пропиткой на основе чая earl grey
  • Шоколадный крем supreme с чаем Earl Grey
  • Покрытие шоколадным велюром

6 месяцев 4 200 ₽

Ссылка на это место страницы: #program

   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов    •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов   •    Необычные сочетания текстур в классическом рецепте   •    Современная подача традиционных вкусов  

На уроке вы научитесь готовить

  • Воздушный нежный тающий шоколадный бисквит с кофе
  • Пропитку на основе сиропа 30B  и чая earl grey
  • Шоколадный крем supreme на основе темного шоколада, crème anglaise и взбитых сливок

Вы узнаете, как получать всегда идеальные текстуры и вкусы, правильно сочетать их и получить классический торт с необычными акцентами, проявляющими традиционный вкус по-новому

Ссылка на это место страницы: #contents
Ссылка на это место страницы: #calc

Калькулятор себестоимости

Торт «Прага»

Шоколадный бисквит с пропиткой, крем supreme, велюр

Себестоимость 1 торта

Число изделий 4

Формовка ⌀16 см высота ~6 см

Выберите число изделий

Укажите в таблице вашу стоимость единицы по каждой статье затрат
СтатьяЕдиницаСтоимость за единицу, руб
Продукты руб. на 1 изделие

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г

г
Другое руб. на 1 изделие
Оплата труда1 ч
Упаковка в расчете на 1 изделие1 шт
Реклама в расчете на 1 изделие1
Другие расходы в расчете на 1 изделие1
Итого себестоимость 1 изделия
руб.

Шеф-преподаватель

Консультант по кондитерскому искусству международного уровня

Обучила более 17 тысяч учеников по всему миру

Открыла собственный цех и кондитерскую в г.Барнаул

Автор более 100 рецептур популярных и любимых десертов

В кондитерском искусстве более 10 лет

Преподаватель в институте Гастрономии «Лайф» (Красноярск)

Ссылка на это место страницы: #order
Ссылка на это место страницы: #golden-classics
Ссылка на это место страницы: #gift

Не нашли ответ на свой вопрос?

Напишите нам в Telegram→
или
в чат на сайте→

ИП Никандрова В. И.

ОГРНИП 323220200061645

ИНН 222175328404

г. Москва


Договор-оферта→

Соглашение об обработке персональных данных→

Мы используем cookie-файлы. Это нужно для лучшей работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее