Запись вебинара
Теория и приготовление в прямом эфире
3 вкуса пирожного
«Картошка»
- Карамель, пекан, ром, ваниль и соль
- Шоколад, вишня, марципан и амаретто
- Фундук, кофе, пралине и ликер
2 месяца 2 499 ₽
• Идеальный баланс вкусов • Легко готовить и хранить • Предсказуемый результат • Приятная цена • Идеальный баланс вкусов • Легко готовить и хранить • Предсказуемый результат • Приятная цена • Идеальный баланс вкусов • Легко готовить и хранить • Предсказуемый результат • Приятная цена • Идеальный баланс вкусов • Легко готовить и хранить • Предсказуемый результат • Приятная цена • Идеальный баланс вкусов • Легко готовить и хранить • Предсказуемый результат • Приятная цена
Смотрите запись вебинара в течение 2 месяцев без ограничений
Технологическая карта десерта для сохранения на ваше устройство бессрочно
Задавайте вопросы и получайте ответы в комментариях под видео
Запись вебинара по созданию собственных вкусов пирожного «Картошка»
Приготовление пасты кофе — полуфабриката для любых десертов и выпечки
Для приготовления вам потребуется
Программа вебинара
Разберем теорию и по шагам в прямом эфире приготовим 3 авторских варианта пирожных «Картошка»:
- Карамельная с пеканом, ромом, ванилью и солью;
- Шоколадная с вишенкой, марципаном и амаретто;
- Ореховая с кофе, пралине, и ликером.
Узнаем, как получить знакомый с детства десерт по-новому — с идеальным балансом сладости и солонки, нежности и тельности; с интересными вкусовыми акцентами, благодаря которым десерт хочется повторять снова и снова!
Программа дополнительного обучения в чате Telegram
Мы разберем тему создания своего рецепта пирожного «Картошка», а так же узнаем как правильно «сложить остатки от вашего производства» в пирожное
- Какие бисквиты/крема/начинки подходят для пирожного картошка, а какие нет
- Сроки годности ингредиентов, которые можно утилизировать в «картошку» (по ГОСТу)
- Сроки хранения/заморозка/дефростация пирожного и факторы, влияющие на них
Научимся создавать свои уникальные рецепты любимого лакомства из детства, бессменного лидера продаж у любого кондитера!
Мы разберем тему создания своего рецепта пирожного «Картошка», а так же узнаем как правильно «сложить остатки от вашего производства» в пирожное
- Какие бисквиты/крема/начинки подходят для пирожного картошка, а какие нет
- Сроки годности ингредиентов, которые можно утилизировать в «картошку» (по ГОСТу)
- Сроки хранения/заморозка/дефростация пирожного и факторы, влияющие на них
Научимся создавать свои уникальные рецепты любимого лакомства из детства, бессменного лидера продаж у любого кондитера!
Программа дополнительного вебинара
Создать собственный вкус
пирожного «Картошка»
1. Концепция и варианты пирожного «Картошка»
- Основа концепции пирожного «Картошка» для данного вебинара
- Эксперименты участников вебинара, отзывы
2. Основные вкусы и сочетания
- Фруктовые и ягодные вкусы
- Карамельные вкусы
- Обсыпка для вкуса пирожных
- Пряные вкусы
- Чайный вкус
- Медовый вкус
- Трюфельный вкус
- Вяленая брусника, апельсин, шоколад
- Сырные вкусы, горгонзола<
- Пирожное из морковного бисквита
- Фисташка - малина
- «Рафаэлло»
- Яблочный штрудель и глинтвейн
- Груша - яблоко - специи, особенности грушевой начинки, карамельная груша
- Капучино - миндаль
3. Резюме: Как выбирать вкусы, текстуры и технологии
Автор и ведущая
Шеф-преподаватель
Консультант по кондитерскому искусству международного уровня
Обучила более 19 тысяч учеников по всему миру
Открыла собственный цех и кондитерскую в г.Барнаул
Автор более 100 рецептур популярных и любимых десертов
В кондитерском искусстве более 10 лет
Преподаватель в институте Гастрономии «Лайф» (Красноярск)
Работы учеников
Ответы на частые вопросы
► Я не могу войти в Личный кабинет
ИП Никандрова В. И.
ОГРНИП 323220200061645
ИНН 222175328404
г. Москва
Copyright ©2024 Кондитерская студия Веры Никандровой
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе видео, фотографии и тексты).
Запрещается копирование, распространение или любое другое использование материалов без предварительного согласия правообладателя.